无花果干主要在加州地区生产，以日晒的办法制造。无花果干可以直接食用，也可以泡在水里让它恢复原状，然后再煮水果，或者剁碎加入烘焙的食物或者点心里面。无花果干一般颜色是蛋**的，用来煲汤有清热**、化痰祛湿的功效，并且还可以生津止渴、健脾开胃。
1、无花果干富含硒，具有补硒、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。
2、无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可健脾消食，润肠通便。
3、无花果干中所含的脂肪酶、水解酶等，有降低血脂和分解血脂的作用。
4、无花果干中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙**、**、奎宁酸等物质，具有**消肿之功，可利咽消肿。
5、无花果干中含有“苯甲醛”，具有****的作用。
1、无花果干含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;
2、无花果干所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;
3、无花果干有**消肿之功，可利咽消肿;
4、**熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有****、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴**的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
(1)摊晒制干在夏天气候干燥的无花果产区，成熟果制干，常用此法。具体方法是:在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个地铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然干晒燥或放在通风处阴干;在晒制时，要经常翻动、压扁、成形;待水分散失，果实糖粉提高达50%左右时，即可装袋保存。
(2)切片制干对无花果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是:一是人工切片，果片厚度为0。3cm左右，并摊放在芦苇席、竹搂或干净的水泥场地上，干燥后，装入塑料袋中保存。二是用切片机进行切片，采用烘干机烘干，也可利用阳光自然晒干。果干片可作为制蜜饯、饮料的原料。
(3)脱水制干 对一些含糖量偏低、含水量偏高的品种，可于果实成熟度八至九成时采收，进行脱水制干。其工艺流程:鲜果→洗果→蒸汽去皮(热烫)→真空干燥(脱水)→包装→保存。脱水的果干可用做食用产品，也可用于制作糕点和汤羹的原料。
(4)烘干制干在夏季高温潮湿的产区，成熟果制干，常用此法。其方法是，将八至九成的无花果采下后，按以下的流程进行烘干制干: 洗果→蒸汽去皮(热烫)→上盘→烘干→整形→包装→保存→产品。烘干果干可用做果脯、饮料、糕点的原料，也可直接使用。
果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以**咽喉刺痛。用无花果5-7枚，水煎，连汁带果同服，可以**久泻不止。无花果鲜果生吃，或用乾果10枚，加猪大肠一段，水煎后含服，可以***疮，脱肛，大便秘结难出。用无花果鲜品或乾果适量，加入冰糖，水炖服，可用以**由於肺热导致的咽乾，声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯，用开水冲兑服下，每日1次，连服数日，可以减缓哮喘发作的症状。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者。
*忌人群：脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食。
在挑选无花果干时不宜选择太潮湿的，要选择比较肥大的，而且有些褶皱的，果尖不会太高的，有带过梗的为宜。
保存无花果干时先将它晾干，然后放置在密封容器中，在干燥通风的地方保存即可。
无花果干的是IAO价值非常高，果肉柔软、内部多籽而且果肉含有多酚类物质。无花果干主要用于**咽喉肿痛、燥咳声嘶的病症，产后女性哺乳期乳汁缺少还可以吃无花果干增加乳汁，人们食欲不振、消化不良、腹泻拉肚子也是非常适合吃无花果干的。无花果干营养丰富，质细爽口、软硬适中，尤其适合消化不良、食欲不振、高血脂患者食用。
